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连锁餐企老板总结出来的10条装修经验和技巧“乐鱼体育官网登录”
2021-12-28 01:17
本文摘要:很多没有做到过餐饮的人,特别是在是那些有点文艺情怀的文艺青年们,对于一家小的餐饮店的设想,总是充满著文艺气息的,非常简单勾勒一下: 座位都要用沙发及卡座,桌椅必需考究且舒适度,餐具要精美且有范,灯光要考究且 满满,音乐要舒缓且高雅…… 说道到这里,您脑海里应当早已有了一个咖啡馆或西餐厅的模样了吧,对,这就是外行做到餐饮的惯性思维,为什么这么说道呢,因为当初我也是这么过来的。 做到餐饮几年下来,也进了好几家店,今天就说一说自己在翻新这块总结的一些经验吧。

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很多没有做到过餐饮的人,特别是在是那些有点文艺情怀的文艺青年们,对于一家小的餐饮店的设想,总是充满著文艺气息的,非常简单勾勒一下:  座位都要用沙发及卡座,桌椅必需考究且舒适度,餐具要精美且有范,灯光要考究且 满满,音乐要舒缓且高雅……  说道到这里,您脑海里应当早已有了一个咖啡馆或西餐厅的模样了吧,对,这就是外行做到餐饮的惯性思维,为什么这么说道呢,因为当初我也是这么过来的。  做到餐饮几年下来,也进了好几家店,今天就说一说自己在翻新这块总结的一些经验吧。  1.快餐店的翻新不应过于舒适度,特别是在是当你的店面进在繁盛地段时  我见过很多进在 商圈的店铺,产品很非常简单,客单价15元左右,店里布置的很舒适度,温馨又古朴,沙发坐着很难受,音乐也很歌声,可是我就实在这种店一般来说是活不过半年。事实也印证了我的点子,一年多的时间里,我见过了好几十家这样的店的破产。

道理很非常简单,翻新过于奢华难受,势必会影响刷台率,但是客单价又上不去的话,怎么赚呢?  2.好的翻新不是华丽,而是非常简单且有风格  好的翻新不是华丽元素的冲刷,一提及快餐很多人都想要做到的跟肯德基一样,煮知道肯德基自己现在也在转变翻新风格。好的翻新我实在就应当是非常简单且有风格的。

我曾见过一家小店,水泥墙水泥地,敲几个木质的书架,挂几张木头桌子,墙上画几幅墙绘,很非常简单破旧,但是给人的感觉却十分难受。  3.无法过分执着翻新档次,要懂入乡随俗  翻新有时候要留意入乡随俗,比如你在商场里那就必需做到的上档次,如果你新开了城中村,你再行伪装成商场里的那种风格,势必会给人一种有可能很贵的错觉,看见的人不免都会敬而远之。所以店面翻新必需和你的顾客群体与众不同,面临较低消费群体,你的翻新必需在他们的理解范围内谋求创意,如果你把一家包子铺制成了西餐厅,那么难道就没有人不敢进来消费了吧。  4.翻新风格要能提现你的品类特点  就如同上边说道的,包子铺制成西餐厅的样式,产品就一定好买吗?为什么快餐店都会自由选择红色黄色这样的颜色?西餐厅为什么都会自由选择黑色或者加深一些的颜色?饮品店为什么都会制成小甜美的格调?这里边认同是有学问的,所以翻新必需考虑到自己产品的品类特点,无法盲目另辟蹊径。

  5.刷台率总有一天是要优先考虑到的  小餐饮的经营诀窍就是薄利多销,想要多买有两个途径,要么店面面积大点多跪一点人,要么刷台率提高,相比而言面积不断扩大不致成本不会上升,那么刷台率就出了顺利的法门了。提高刷台率的核心就是增加顾客停留时间,方法也有很多,这就必须融合自身情况来考虑到了。  6.该省的地方一定要省,不应省的地方一定无法省  餐饮翻新中有很多地方是可以省的,例如地板砖不一定不须用成肯德基用的那种,在租金成本十分低的情况下,卫生间也是可以考虑到省却的,却是这只归属于特分项,并非无以选项。

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但是有一些地方是几乎无法省的,比如说水电,必需保证质量,要不然后边天天出有问题,就不会影响你长时间的营业。通风这块也要作好,无法让人一进去就感觉很闷很憋屈,这样也不会严重影响用户的体验。  7.总有一天不要就让你的翻新 后能卖钱  很多人在装的时候总就让无所谓,当真以后就算我不腊了我还能出让,再行缴个装修费回去。每个人都旗号这样的如意算盘,但是真为等到那个时候,能无法转出去还是未知数。

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我曾多次花上了十几万翻新一家店, 后并转了两万块钱。却是现在的经济形势很差,租赁的商铺早已更加多了,还有谁不愿去相接一家出让的店,除非你的方位十分好。  8.翻新是特分项,不是无以选项  外行做到餐饮,相当大一部分精力都用在了翻新上,因为这 能直观的反应他进一家店的理想,总以为自己翻新的精美就能更有人,做到 后钱都转在这块了,却不一定会见效益。

翻新对于一家店来说只是特分项,核心总有一天是你的产品。很多几十年的老店就挂个路边摊再不天天有人排队不吃,必需的想一想这是为什么?  9.谨防装修公司的那些坑   次做到餐饮的人往往都会自由选择把翻新转交装修公司来做到,只不过翻新里的坑很多,非常简单来说,你想要更大简化的省钱,他们想要更大简化的赚, 后让步到中间的不致就是偷工减料,质量无法确保。

如果有可能,自己做翻新只不过是 靠谱的,却是咱就进一家小店,资金支出受限,挥霍无度不起。  10.赚 首要,文艺需谨慎  给顾客获取个电池模块,获取个放包的柜子,获取卫生间里的手纸和洗手液,获取 慢的免费wifi,获取免费的关怀,获取免费书籍杂志……所有这些都是可以胜过的,可是当你确实这么做到的时候你不会找到,我咋不赚呢。所以当你翻新一家店的时候,你时刻要有一个赚的概念做到铺垫,然后再行思维你所有的文艺与创意。


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